雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-30 06:10:35 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
日期：2018/7/11 17:58:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：人这一生吧，最容易得到的就是快乐，但是最难得到的也是快乐，关键看你的心是怎么想的，想的简单了快乐也就简单了。2025-04-30
相关推荐2025-04-30
洋山口岸海运智利车厘子密集抵港 边检机关抵前查验助鲜果高效入境
24天，远渡重洋1万多海里，12月26日上午9点40分，新加坡籍“勇春”轮靠泊洋山深水港，该轮将在靠港期间卸下245个冷藏集装箱、总计近4900吨车厘子。在边检等口岸查验单位和码头运营企业协力保障下，2025-04-30洋山口岸海运智利车厘子密集抵港 边检机关抵前查验助鲜果高效入境
24天，远渡重洋1万多海里，12月26日上午9点40分，新加坡籍“勇春”轮靠泊洋山深水港，该轮将在靠港期间卸下245个冷藏集装箱、总计近4900吨车厘子。在边检等口岸查验单位和码头运营企业协力保障下，2025-04-30
微软更新30年历史的FAT32文件系统 大小限制从32GB增大至2TB
FAT32是Windows系统硬盘分区格式的一种，已经有30年的历史。FAT32是从FAT和FAT16发展而来的，优点是稳定性和兼容性好，能充分兼容Win 9X及以前版本，且维护方便。缺点是安全性差，2025-04-30
21日据独家报道，前女团miss A成员李玟暎将于6月7日在首尔某地举行婚礼，准新郎是企业家。根据消息得知，两人从2018年开始默默相恋。经过7年的信任，终于结出了婚姻的美丽果实。李玟暎考虑到一起开2025-04-30
最新评论